Дегустационные характеристики:
Очень классическое, благородное шампанское, с прекрасным обильным и продолжительным муссом (пенистостью). В тонком аромате - оттенки лимона, зеленого яблока, груши с нюансами поджаренного хлеба и шоколада. Преобладание сорта Пино Нуар обуславливает его силу и «мускулистость».
Виноградники:
Терруар: южные склоны Гран Монтань де Реймс. Средний возраст лоз - 40 лет. Почвы глинисто-известняковые с меловой подпочвой. Виноградник Бузи занимает 381 га. Лозы Пино Нуара занимают 88%, а Шардоне 12%. Плотность посадки 8 500 лоз/га. Натуральное виноградарство, обрезка Cordon de Royat для Пино Нуар, Chablis для Шардоне, контроль роста травы на винограднике.
Выдержка:
Выдержка на осадке 24 месяца.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая. Винификация: прямое прессование и осветление сусла, алкогольная ферментация с контролем температуры, блокировка малолактической ферментации. Купаж 40% резервных вин, выдержанных в чанах из нержавеющей стали и в новых 600-литровых бочках из французского дуба средней степени обжарки.
Интересные факты:
Семья Бофор занимается производством шампанского с XVI века. Уже в 1900 году Марселлин начал продавать свои «красные и белые вина» из Бузи и выиграл несколько медалей на конкурсах в Эперне (1904) и Париже (1907).
Награды:
Золотая медаль Decanter World Wine Awards 2015 (*****)
Золотая медаль Decanter World Wine Awards 2013 (*****)
Золотая медаль "International Wine Challenge" - Лондон 2013
Серебряная медаль INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION 2013
Wine Spectator 89/100
Le Guide Hachette 2013 (**)