Дегустационные характеристики:
Это типичный для Спейсайда скотч – маслянистый и сладко-фруктовый. Выдержка в «октаве» придала ему цвет темного янтаря, к травянистым, мятным и анисовым нотам в аромате прибавились оттенки пряностей, шоколада и орехов. Вкус стал более сложным.
Выдержка:
Выдержка в дубовых бочках 6 лет. Коллекция Octave – собственное изобретение компании Duncan Taylor. Для этой линейки бондарь компании из обычных хересных бочек делает маленькие объемом 1/8 от обычного размера. В эти маленькие «осьмушки» виски заливают на «додерживание» от 3 до 12 месяцев, после чего у виски начинается новая жизнь. Из одной Октавы получается не более 88 бутылок.
Интересные факты:
Винокурня Craigellachie удачно расположена на высоком берегу реки Спей в пригороде Дафтауна -название дословно переводится как «скалистый холм». Она была построена в 1891 году компанией Craigellachie Distillery, основатель которой, Петер МакКи, создал знаменитую марку White Horse. Сейчас винокурня почти всю свою продукцию поставляет для купажирования. Односолодовое виски появляется относительно редко, во время официальных розливов на винокурне или у независимых негоциантов.